在新鮮產(chǎn)品中，水果、蔬菜、魚、肉、新鮮雞蛋、新鮮牛奶和其他新鮮食品和易腐商品占很大比例，它們往往是新鮮零售和批發(fā)單位經(jīng)營的主要商品。如果這些商品在室溫下儲(chǔ)存，它們會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)變質(zhì)。因此，為了延長其保質(zhì)期，必須將其儲(chǔ)存在低溫環(huán)境中。所以對于長春冷庫保鮮冷藏隨著食品的不斷普及和定制化，保鮮冷藏是否已成為鮮活零售和批發(fā)單位的必需品？

首先，商場和超市的倉儲(chǔ)部門對新鮮商品的儲(chǔ)存容量大、儲(chǔ)存種類多、儲(chǔ)存時(shí)間長的要求。單獨(dú)的冷凍柜和冷藏柜不能滿足其儲(chǔ)存和流通的需要。可以說，保鮮冷藏是其經(jīng)濟(jì)性和計(jì)劃性的主要選擇。

對于規(guī)模較小且不愿單獨(dú)建造保鮮冰箱的新鮮零售商，除了設(shè)計(jì)自己的冷凍區(qū)域外，他們還將選擇租用最近的保鮮冰箱。此時(shí)，零售商的貨物數(shù)量較少，依靠供應(yīng)商及時(shí)發(fā)貨或委托社會(huì)化的商品配送企業(yè)供貨，容易造成缺貨損失。隨著保鮮冰箱定制化的發(fā)展，經(jīng)過節(jié)能技術(shù)的優(yōu)化，低能耗的小型保鮮冷庫已成為許多保鮮零售單位的選擇。

因此，無論是大中型新鮮食品批發(fā)單位還是小型新鮮食品零售單位，都可以根據(jù)自己的需要選擇定制不同尺寸的保鮮冷庫。隨著制冷技術(shù)的發(fā)展和冷庫安裝工藝的不斷完善，冷庫已逐漸發(fā)展成為低能耗、節(jié)能的保鮮貯藏方式。